ijsthee van het huis

Op zoek naar een verfrissend drankje dat naar meer smaakt en toch niet stijf staat van de suiker? Met zelfgemaakte ijsthee heb je wat je zoekt!

Eigenlijk kun je van elke kruidenthee een lekkere ijsthee maken. Klassiek is ijsthee met een van deze soorten: citroenverbena, venkel, rozenbaadjes, bergamot, citroengras of munt. Onze eigen iceteamix bevat citroengras, munt en hibiscus (Hibiscus sabdariffa). Verkoelende drankjes op basis van hibiscus zijn in zowat de hele wereld populair: in Noord-Afrika drinkt je de bissap kokend heet en flink gezoet; in Jamaica wordt de agua del flor ijsgekoeld geserveerd.

Voor een ijsthee maak je je brouwsel net iets sterker dan normaal maar overdrijf niet met de hoeveelheden. Laat gewoon wat langer trekken. Zoet naar smaak, laat afkoelen en serveer ijsgekoeld.

Experimenteer met verse én gedroogde kruiden en combineer met fruit (roos met aardbei of framboos) of groente  (munt met schijfjes komkommer). Deze venkel-ijsthee is een idee uit de Italiaanse keuken.

Venkel ijsthee met honing en sinaasappel
voor 1 liter
venkel-citroen mix (een zakje is goed voor 7 liter)
een el honing per liter water
een sinaasappel, in schijfjes

overgiet de kruiden met pas gekookt water en laat 10 minuten trekken
zeef en doe in een karaf met een eetlepel honing, roer goed
voeg enkele schijfjes sinaasappel toe
laat verder afkoelen en zet minstens een uur in de koelkast
serveer met een schijfje sinaasappel (en wat ijsblokjes)

Bewaren

Bewaren

Bewaren