Zo maak je kruidenboter

Vergeet de kant- en klare kruidenboter: met een handvol kruiden maak je zelf een verrassend lekkere boter. Voor je het weet vragen je vrienden of jij  voor de kruidenboter kan zorgen op de volgende barbecue.

Kruidenboter maak je zo:

  • Laat een pakje boter zacht worden
  • Hak twee handenvol kruiden fijn en werk ze door de boter
  • Kruid eventueel bij met peper en zout of een kneep citroen
  • Rol het mengsel in bakpapier tot een dikke worst en laat opstijven in de koelkast
  • Breng een kwartiertje voor het opdienen op kamertemperatuur

Eens je het truukje onder de knie hebt kun je naar hartenlust experimenteren met kruidencombinaties. Hieronder vind je enkele ideeën om in de stemming te komen.

  • goudsbloem en citroentijm voor een feestelijk gekleurde én frisse boter (zie foto’s)
  • kervel en  bernagiebloemen bij salades en brood
  • dragon en citroenzeste bij vis
  • koriander bij forel
  • citroenverbena (gedroogd) en dillebloemen bij zalm
  • salie bij ribbetjes
  • knoflook, oregano en tijm op de bbq
  • oregano en gedroogde tomaat

Bewaren

Bewaren

ijsthee van het huis

Op zoek naar een verfrissend drankje dat naar meer smaakt en toch niet stijf staat van de suiker? Met zelfgemaakte ijsthee heb je wat je zoekt!

Eigenlijk kun je van elke kruidenthee een lekkere ijsthee maken. Klassiek is ijsthee met een van deze soorten: citroenverbena, venkel, rozenbaadjes, bergamot, citroengras of munt. Onze eigen iceteamix bevat citroengras, munt en hibiscus (Hibiscus sabdariffa). Verkoelende drankjes op basis van hibiscus zijn in zowat de hele wereld populair: in Noord-Afrika drinkt je de bissap kokend heet en flink gezoet; in Jamaica wordt de agua del flor ijsgekoeld geserveerd.

Voor een ijsthee maak je je brouwsel net iets sterker dan normaal maar overdrijf niet met de hoeveelheden. Laat gewoon wat langer trekken. Zoet naar smaak, laat afkoelen en serveer ijsgekoeld.

Experimenteer met verse én gedroogde kruiden en combineer met fruit (roos met aardbei of framboos) of groente  (munt met schijfjes komkommer). Deze venkel-ijsthee is een idee uit de Italiaanse keuken.

Venkel ijsthee met honing en sinaasappel
voor 1 liter
venkel-citroen mix (een zakje is goed voor 7 liter)
een el honing per liter water
een sinaasappel, in schijfjes

overgiet de kruiden met pas gekookt water en laat 10 minuten trekken
zeef en doe in een karaf met een eetlepel honing, roer goed
voeg enkele schijfjes sinaasappel toe
laat verder afkoelen en zet minstens een uur in de koelkast
serveer met een schijfje sinaasappel (en wat ijsblokjes)

Bewaren

Bewaren

Bewaren