Eten om te reizen 1 – Scandinavië

Sommige combinaties van kruiden zijn zo typisch dat ze je meteen in de sfeer van een bepaalde regio brengen. Zo reis je met koriander en gember naar het verre oosten, zit je met een salsa van koriander en chili meteen in Mexico en doet koriander met munt en look ongewild aan Noord-Afrika denken.
In deze reeks gaan we op zoek naar de kruidencombinaties die de keuken van een bepaalde regio zijn typische smaak geven. Vandaag trekken we naar Scandinavië met dille, mierikswortel en zuring.

Continue reading